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農達生化新聞中心
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大暑，是二十四節氣中的第十二個節氣，也是夏季最后一個節氣。斗指未，太陽黃經為120°。“暑”是炎熱的意思，大暑，指炎熱之極。大暑相對小暑，更加炎熱，是一年中陽光最猛烈、最炎熱的節氣，“濕熱交蒸”在此時到達頂點。最近國內多地出現40℃以上高溫，但直到本月的20號才算真正的進入三伏天。今日大暑至，我們就此進入了盛夏的暑伏天。
大暑三候為：“一候腐草為螢；二候土潤溽暑；三候大雨時行。”每到大暑時節，由于氣溫偏高又有雨水，細菌容易滋生，許多枯死的植物潮濕腐化，到了夜晚，經常可以看到螢火蟲在腐草敗葉上飛來飛去尋找食物。另外土壤高溫潮濕，很適宜水稻等喜水作物的生長。三候是說在這雨熱同季的潮熱天氣，天空中隨時都會形成雨水落下。
大暑時節，農作物生長速度達到峰值，但高溫、暴雨、臺風等極端天氣也頻繁登場。農諺云“大暑不澆苗，到老無好稻”，凸顯水分管理的緊迫性。華北、東北的棉花和大豆正值需水臨界期，適時灌溉與中耕施肥是關鍵；華東、華南需搶抓時機栽插晚稻，雙季稻區則要確保早稻顆粒歸倉。此外，病蟲害防治不容松懈——定期巡查田間，選用抗病品種，合理施用農藥，推廣生物防治，方能守護作物健康。高溫作業需避開正午時段，早晚勞作時注意防暑降溫，保障農民身體安全。
大暑飲食講究“清”“補”結合。高溫耗氣傷陰，宜多食山藥、蓮子、百合等益氣養陰之物；濕熱困脾，則以苦瓜、苦菜等苦味食材健脾開胃，兼得清熱之效。各地食俗因地制宜：山東“喝暑羊”溫補腎陽，福建莆田以荔枝、羊肉互贈，取“以熱制熱”之意；廣東、臺灣的仙草凍，則以藥食同源之材消暑解毒。需注意，冷飲不宜過量，飲食七八分飽，遵循“早上吃好、中午吃飽、晚上吃少”，方能平衡臟腑，安然度夏。
大暑，是烈日炙烤下的奮斗，更是人與自然對話的契機。遵循節氣規律，科學管理田間，傳承民俗精髓，以食養身，方能在這熾熱時節收獲豐盈與健康。愿每一滴汗水浸潤的土地，最終都化作金秋的碩果累累。
